Lausunto

Kommentti pääjohtaja Leena Räsäselle lihantarkastuskäytännöistä

20.08.2026

RUOKAVIRASTON MÄÄRÄYKSET LIHANTARKASTUSKÄYTÄNNÖISTÄ

Hyvä pääjohtaja Leena Räsänen, korostamme MTK-Satakunnan arvostavan työtä, jota koko ruokaketjussa tehdään ruokaturvallisuuden eteen. Osa tätä työtä ovat teurastamoilla eläinlääkärien tekemät tarkastukset teurastamoissa. Eläinten tarkastukset, teurastuksen
valvonta ja ruhojen tarkastus on olennainen osa ruokaturvaa. Toiminnan takeena on tarkastuksia ja valvontaa tekevien eläinlääkärien rautainen ammattitaito.

Nyt on tullut esiin tilanteita, joissa Ruokaviraston antama ohjeistus varmistelusta johtaa osin ylenmääräiseen näytteidenottoon tilanteissa, joissa tarkastuseläinlääkäri pystyisi omalla ammattitaidollaan ratkaisemaan asian. Varmistelunäytteet ruuhkauttavat RuVin
laboratoriot ja koska tulokset viipyvät, johtaa tilanne pahimmillaan ruhojen aiheettomaan hylkäämiseen. Käytännössä näytteen otto ja lähetys RuVin laboratorioon on samalla ruhon totaali hylkäys aikataulun vuoksi. Koko elinkeino kärsii näistä turhista tulonmenetyksistä.

Ongelma on varmuuden vuoksi testauttaminen, jonka taustalla on Ruokaviraston ohjeistuksen linjaus ”syytä vähänkin epäillä”. Näyteruuhka syö Ruokaviraston resursseja, joita tuskin on liikaa.

Esimerkki:
Teurastamolle toimitettiin nauta, jonka lääkinnästä oli maininta ketjuinformaatiolomakkeella (varoaika täyttyi päivälleen). Teurastamolla oli tieto eläimen lääkitsemispäivistä, annetuista
lääkkeistä sekä lääkintäkerroista. Rasvoittuneen maksan vuoksi eläinlääkäri halusi vielä varmistaa lihan lääkeainejäämättömyyden erillisellä näytteellä. Analyysituloksen hakeminen Ruokavirastosta oli perusteltu (rasvoittunut maksa on voinut vaikuttaa lääkkeen poistumiseen elimistöstä) ja päätös sen teettämisestä perustui eläinlääkärin ammattitaitoon. Näytteen mukaan lääkejäämiä ei ollut. Ikävä kyllä tulos ruhon kelvollisuudesta elintarvikkeeksi tuli vasta kolmen (!) viikon kuluttua näytteen lähettämisestä. Tässä ajassa teurastamo oli hävittänyt ruhon (teurastuksesta yli kuusi vrk), joten karjankasvattaja menetti tulot 300 kg:n ruhosta. Voittajia ei ollut.

Eläinlääkärit osaavat varmasti teettää lisätutkimukset tarpeen vaatiessa. Kun testejä teetetään oikeilla perusteilla, ei laboratorio ruuhkaudu ja vastaukset saadaan ajoissa. Jatkossakin ruokaturva voidaan ylläpitää huolehtimalla tarpeellisille testeille riittävät resurssit ja luottamalla ketjun kunkin osan ammattitaitoon ja tarveharkintakykyyn.

MTK-Satakunta ry
puolesta

Juha Jaakkola, puheenjohtaja
Terhi Löfstedt, toiminnanjohtaja

Lisätietoja: Terhi Löfstedt, p. 0400 294 123